Ψήσιμο πίτσας σε πέτρα

Ψήσιμο πίτσας

Εαν σας ενδιαφέρει το σωστό και ποιοτικό ψήσιμο της πίτσας και φυσικά είστε λάτρεις αυτού του φαγητού, τότε διαβάστε αυτό το άρθρο για να διαβάστε για το ψήσιμο πίτσας πάνω σε πέτρα.
Το ψήσιμο σε πέτρα είναι πολύ εύκολο και ιδιαίτερα υγιεινό – όμως χωρίς τις κατάλληλες συντηρήσεις αλλά και φροντίδα, μπορούμε εύκολα να σπάσουμε ή να βλάψουμε την πέτρα ψησίματος.

Προθέρμανση πέτρας

Πριν το ψήσιμο της πίτας, είτε σε μια πιτσαρία είτε στο σπίτι σας, καλό είναι να έχετε προθερμάνει την πέτρα. Έτσι καλό είναι να τοποθετήσετε την πέτρα στο φούρνο, να ζεσταθεί και έπειτα να την αφαιρέσετε ώστε να ξεκινήσετε το ψήσιμο της πίτσας

Για να αποφύγετε ραγίσματα από απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, τοποθετήστε την πέτρα από θερμοκρασία δωματίου σε ουδέτερο φούρνο και ανοίξτε τον φούρνο σε λειτουργία μετά την τοποθέτηση. Έτσι θα έχετε την καλύτερη δυνατή θερμοκρασία για την πέτρα και το καλύτερο ψήσιμο για την πίτσα σας.

Φροντίδα για την πέτρα

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία φαγητών στην πέτρα, πέρα από την καθιερωμένη πίτσα. Μια πιτσαρία στο Χολαργό μας έχει ενημερώσει ότι πάνω στη πέτρα ψησίματος μπορείτε επίσης να ψήσετε μπισκότα, ψωμιά, πίτες και πολλά ακόμα αλευρωτά προϊόντα. Επίσης μπορείτε να τοποθετήσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού για καλύτερο αποτέλεσμα. Ακόμα, πριν την πρώτη φορά και το πρώτο ψήσιμο, καλό είναι να επαλείψετε με λάδι έτσι ώστε να έχετε καλύτερη επιφάνεια τριβής κατά το ψήσιμο.

Καθαρισμός πέτρας

Δεν συνίσταται ο καθαρισμός με σαπούνι και νερό. Ο καθαρισμός της πέτρας ψησίματος γίνεται με 2 τρόπους. Ο ένας είναι με ζέσταμα στο φούρνο ώστε να ξανά ζεσταθούν οποιαδήποτε υπολείμματα τροφών και έπειτα τα καθαρίζετε με ένα πανί. Η δεύτερη μέθοδος είναι περίπου παρόμοια: Βυθίζεται την πέτρα ψησίματος σε ζεστό νερόγια 20 λεπτά και έτσι τα λίπη και οι βρωμιές μουλιάζουν και απομακρύνονται εύκολα.

Όσο πιο καλά συντηρημένη είναι η πέτρα ψησίματος, τόσο πιο καλό αποτέλεσμα θα έχετε στην αγαπημένη σας πίτσα. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε ωραιότατες πίτσες στο σπίτι σας, όπως θα την απολαμβάνατε στην καλύτερη πιτσαρία στην Αθήνα!…